Cantinas Survey: proposition and evaluation of an application for the analysis of health risk and of food sold in school canteen

Authors

DOI:

https://doi.org/10.29397/reciis.v16i3.2367

Keywords:

Mobile applications, Schools, School feeding, Health promotion, Food hygiene

Abstract

This article reveals a study presenting the initial version of the technological development and the evaluation of an app for mobile devices that assists in making the data collection, analysis, evaluation and monitoring of healthy school cafeterias. The app was developed in stages, including definition of the research aims, evaluation by specialists, adaptation, practical application in 27 school cafeterias and evaluation of usability, perception and acceptance by users. The app is available for the Android operating system and it is divided into three parts: characterization of the profile of the school cafeteria; health risk consideration; and characteristics of foods offered. The evaluation revealed a satisfactory usability regarding the criteria of effectiveness, efficiency, and user satisfaction. Among the main benefits of using the app, are the greater agility of data collection, processing and analysis, it is easy to use, the standardization of procedures and its economic advantage concerning the environmental sustainability. Future work will involve improving its functionality and making a public version available.

Author Biographies

Mariana Balestrin, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Pós-graduação em Saúde da Criança e do Adolescente. Porto Alegre, RS

Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Carla Cristina Bauermann Brasil, Universidade Federal de Santa Maria, Curso de Nutrição. Palmeira das Missões, RS

Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria.

Ericles Andrei Bellei, Universidade de Passo Fundo, Programas de Pós-Graduação em Computação Aplicada. Passo Fundo, RS

Mestrado em Computação Aplicada pela Universidade de Passo Fundo.

Ana Carolina Bertoletti De Marchi, Universidade de Passo Fundo, Programas de Pós-Graduação em Computação Aplicada. Passo Fundo, RS

Doutorado em Informática na Educação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Vanessa Ramos Kirsten, Universidade Federal de Santa Maria, Curso de Nutrição. Palmeira das Missões, RS

Doutorado em Saúde da Criança e do Adolescente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Mario Bernardes Wagner, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Programa de Pós-graduação em Saúde da Criança e do Adolescente. Porto Alegre, RS

Doutorado em Epidemiologia pela London School of Hygiene and Tropical Medicine.

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2022-09-30

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Balestrin, M., Brasil, C. C. B., Bellei, E. A., Marchi, A. C. B. D., Kirsten, V. R., & Wagner, M. B. (2022). Cantinas Survey: proposition and evaluation of an application for the analysis of health risk and of food sold in school canteen . Revista Eletrônica De Comunicação, Informação & Inovação Em Saúde, 16(3), 704–718. https://doi.org/10.29397/reciis.v16i3.2367

Issue

Vol. 16 No. 3 (2022): Dossiê Por uma Ética Interdisciplinar

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