CardNutri: Um software de planejamento de cardápios nutricionais semanais para alimentação escolar aplicando inteligência artificial

Rafaela Priscila Cruz Moreira; Flávio Vinícius Cruzeiro Martins; Elizabeth Fialho Wanner

doi:10.29397/reciis.v11i4.1272

CardNutri: Um software de planejamento de cardápios nutricionais semanais para alimentação escolar aplicando inteligência artificial

Auteurs

Rafaela Priscila Cruz Moreira Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Belo Horizonte http://orcid.org/0000-0002-9314-0816
Flávio Vinícius Cruzeiro Martins Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Belo Horizonte http://orcid.org/0000-0002-6666-653X
Elizabeth Fialho Wanner Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais. Belo Horizonte http://orcid.org/0000-0001-6450-3043

DOI :

https://doi.org/10.29397/reciis.v11i4.1272

Mots-clés :

Inteligência Artificial, Tecnologia de Alimentos, Informática em Saúde Pública, Planejamento de Cardápio, Alimentação Escolar, Software.

Résumé

O objetivo deste artigo é apresentar e avaliar um software que utiliza técnicas de Inteligência Artificial para elaborar, automaticamente e de forma rápida, cardápios nutricionais semanais para a Alimentação Escolar, atendendo às necessidades nutricionais diárias dos alunos e, simultaneamente, minimizando o custo total do cardápio. Esses cardápios satisfazem as referências nutricionais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) de acordo com a faixa etária, variedade, harmonia das preparações e um valor máximo a ser pago por refeição. O tempo de resposta para essa elaboração não ultrapassa cinco minutos. Contudo, o nutricionista precisa escolher o cardápio que melhor lhe atende, pois a ferramenta fornece um conjunto de cardápios eficientes. Assim, o sistema contribui para a elaboração de cardápios nutritivos e baratos, além de facilitar o trabalho do nutricionista que despende de muito tempo para essa tarefa, uma vez que ele necessita de exercer outras funções de sua responsabilidade.

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Publiée

2017-12-31

Comment citer

Moreira, R. P. C., Martins, F. V. C., & Wanner, E. F. (2017). CardNutri: Um software de planejamento de cardápios nutricionais semanais para alimentação escolar aplicando inteligência artificial. Revue De La Communication, De l’Information Et De l’Innovation En Santé, 11(4). https://doi.org/10.29397/reciis.v11i4.1272

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Numéro

Vol. 11 No 4 (2017)

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Dossier Soins-en-interaction : pratiques, savoirs et réflexivité en santé (v. 18, n. 2) Avr./Juin. 2024

octobre 27, 2023

Concept indissociable de la communication, l’interaction est une partie constitutive de l’acte communicatif. Bien que vaste et guidé par des approches différentes, le défi analytique commun du domaine des études interactionnelles de la communication humaine, est d'observer la construction conjointe des énoncés et de leurs valeurs actionnelles dans l'environnement microécologique dans lequel ils sont produits, ce qui implique de regarder de manière émique, c'est-à-dire à partir de l'intérieur, et considérer les processus de réflexion des personnes participant à cette interaction communicationnelle humaine (Rodrigues, 2021).

Ce dossier, dont le titre mobilise le concept de soin-en-interaction, aborde les soins de santé dans une perspective interactionniste (Ostermann; Meneghel, 2012), avec un intérêt particulier pour les recherches à orientation multimodale, capables d'articuler, par un travail descriptif finement détaillé, les études du langage et du corps (Mondada, 2018).

L'expression soins-en-interaction générée par une matrice de construction de néologismes d’usage courant en Analyse Conversationnelle Ethnométhodologique (ACE) (Loder ; Jung, 2008), courant de recherche issu de la sociologie nord-américaine, dérivé de l'Ethnométhodologie de Harold Garfinkel, qui a été accueilli dans le monde entier dans de multiples disciplines (Watson ; Gastaldo, 2015), et qui, au cours des dix dernières années, a constitué le-langage-et-le-corps-en-interaction en objet d'étude.

Guidées par les données (Data driven), les analyses peuvent mobiliser et articuler d’autres courants théoriques, qui portent sur une multiplicité d’objets et de phénomènes : polyphonie et dialogisme bakhtinien, l'analyse austinienne des actes de langage, le travail de gestion des faces (face work) goffmanien et la politesse, les indices prosodiques de contextualisation, les justifications et la théorie de l'argumentation dans la langue, etc.

Les études sur les soin-en-interaction, du point de vue de l’analyse de la conversation ethnométhodologique, s’ouvrent à un ensemble d’investigations sur les interactions dans différents environnements et utilisant des ressources variées. Comme le souligne Harvey Sacks dans son étude classique des conversations téléphoniques enregistrées par un centre de prévention du suicide aux États-Unis d'Amérique, et donc médiées par un dispositif technologique de communication à distance, les recherches dont le matériel collecté n'inclut pas toutes les ressources multimodales disponibles dans les interactions face-à-face soulèvent des défis à relever, dont la prise en compte amène à souligner le grand potentiel analytique de l'approche émique, dans l’étude des dispositifs naturels et artificiels de médiation avec le monde.

Deux questions initiales ont engendré ce dossier : a) Comment l'interactivité est-elle exploitée dans différents environnements et scénarios, notamment eu égard aux questions de santé ? b) De quelle manière les approches microanalytiques des études sur les interactions peuvent-elles contribuer à la compréhension des processus sociaux ?

Nous encourageons la soumission de propositions d’articles d’auteurs de différents domaines des sciences sociales, humaines et de la santé – relevant notamment des études de la communication, du langage, de l’anthropologie, du travail social et de la sociologie – en lien, notamment, avec les sous-axes thématiques suivants :

Asymétries épistémiques, cognition située, intercompréhension et émotions-en-interaction ;
Études microanalytiques des cadres conversationnels de l'intervention sociale et sanitaire ;
Interactions en régime de téléprésence, médiées par des ordinateurs multimodaux (microphone, haut-parleur, webcam et écran) ;
Cadres interactionnels de pratiques de recherche conjointe et d'autoconfrontation dans la formation des professionnels de la santé et du social ;
Participation des citoyens aux dispositifs d’analyse conjointe des services et des pratiques de soin et d’accompagnement (science citoyenne) ;
Interactions atypiques, impliquant des personnes en situation de handicap.

Rédacteurs invités : Marcia Rodrigues Lisboa (Fondation Oswaldo Cruz – Laboratoire de phénoménologie, ethnométhodologie et analyse conversationnelle de la clusivité Sociale – Lab-FEACC_CLISSIS) et Michel Binet (Universidade Lusíada – Laboratoire de phénoménologie, ethnométhodologie et analyse conversationnelle de la clusivité Sociale – Lab-FEACC_CLISSIS)

Date limite de soumission : jusqu'au 20 février 2024.

Estimation de publication : Vol. 18, N. 2, avril/juin 2024.

Lors du dépôt des travaux, veuillez bien utiliser la catégorie Dossier Soins-en-interaction : pratiques, savoirs et réflexivité en santé.

Bibliographie

LODER, Letícia Ludwig; JUNG, Neiva Maria (orgs). Fala-em-interação social: introdução à análise da conversa etnometodológica. Campinas: Mercado de Letras, 2008.

MONDADA, Lorenza. Multiple temporalities of language and body in interaction: challenges for transcribing multimodality. Research on Language and Social Interaction, États-Unis, v. 51, n. 1, p. 85-106, 2018. DOI: https://doi.org/10.1080/08351813.2018.1413878. Disponible en : https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/08351813.2018.1413878. Accès à : 25 oct. 2023.

OSTERMANN, Ana Cristina; MENEGHEL, Stela Nazareth (orgs). Humanização Gênero Poder: contribuições dos estudos de fala-em-interação para a atenção à saúde. Campinas: Mercado de Letras; Rio de Janeiro: Fiocruz, 2012.

RODRIGUES, Adriano Duarte. A natureza da atividade comunicativa. Lisboa: Lisbon Press, 2021.

WATSON, Rod; GASTALDO, Édison. Etnometodologia e análise da conversa. Petrópolis: Vozes: PUC-Rio, 2015.

Prorrogação - Dossiê O Povo da rua: saúde, políticas públicas e comunicação

mai 19, 2023

Agora você tem até o dia 31 de maio para submeter seu artigo original para o dossiê O Povo da rua: saúde, políticas públicas e comunicação

Esse dossiê procura refletir sobre as práticas e políticas públicas envolvendo, particularmente, a saúde e a rua como lugar de vínculos comunicacionais.

Mais informações / More information/ Mas informaciones/ Plus d'information:
www.reciis.icict.fiocruz.br

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